Gan rửa sạch dưới vòi nước khoảng 10 phút. Cho gan vào bát nước ngâm khoảng 20 phút, nước được thay liên tiếp cho đến khi nước trong.
Rau diếp rửa sạch cắt khúc, gừng ớt băm nhỏ, gốc hành thái khúc. Gan sau khi rửa sạch thái lát mỏng cho vào bát, thêm chút tinh bột và chút nước vào trộn đều.
Lấy một ít bột đậu nành cho vào bát, thêm lượng nước hiệp cùng chút giấm, đường, bột ngọt hòa đều. Cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng với hạt tiêu Tứ Xuyên, sau đó thêm 1 thìa canh mỡ lợn vào.
Đổ gừng ớt băm nhỏ vào xào thơm sau đó đổ gan vào xào ở lửa lớn. Khi gan đổi màu thì đổ rau diếp vào đảo chung.
Xào cho đến khi gan chín thì thêm gốc hành và nước gia vị vừa trộn vào đảo chung cho đến khi các vật liệu thấm đều gia vị là được.
Thành phẩm:
Với chế biến trên đây sẽ mang đến cho gia đình bạn một món gan xào thật thơm ngon. Khi xào thêm chút mỡ lợn vào sẽ giúp gan được thơm và mềm hơn. Đặc biệt, khi thêm một chút rau diếp xào chung sẽ giúp món ăn cân bằng hơn, bớt ngán ngấy hơn rất nhiều!
“Đây là tình hình chung rồi, ai chịu được thì chịu, không chịu được thì chạy…”, chị Thảo – một nhân viên môi giới bất động sản (sale) trên 5 năm làm nghề - cho biết.
Bám trụ bằng nhiều cách
Chị Dịu làm nhân viên sale cho một công ty môi giới chuyên ở khu vực đường Bến Vân Đồn (Quận 4, TPHCM) cho biết, với phân khúc khách thuê căn hộ từ trung đến dài hạn thì tình hình kinh dinh vẫn khá ổn. Chị Dịu làm cho cả phân khúc cho thuê và mua bán căn hộ. Tuy nhiên, phân khúc mua bán đang “chậm hẳn” vì đà chậm chung của thị trường giờ thêm dịch COVID-19 nên càng chậm.
Dịch COVID-19 cũng chính là căn nguyên mà mới đây, Hiệp hội Bất động sản TPHCM đã có văn bản gửi lên Thủ tướng Chính phủ kiến nghị các biện pháp tháo gỡ cho doanh nghiệp bất động sản, như cho phép khoanh nợ, giãn nợ, giảm lãi suất vay, cơ cấu lại các khoản vay, giãn tiến độ nộp thuế.v.v…
Với chị Thảo, cách để bám trụ lại với nghề sale bất động sản là… làm thêm những thứ khác để có thu nhập ổn định, như bán các món đặc sản của quê nhà cho những người quen biết tại TPHCM, kinh doanh qua mạng… Còn một cách nữa rất phổ biến trong giới sale bất động sản hiện nay là “ra vào chính với một, hai sàn nhưng liên kết làm với chính mười sàn”, chị Thảo cho biết.
Nghĩa là, một sale giữ mối quan hệ làm việc chính với một hoặc hai sàn giao tế bất động sản, nhưng liên kết với nhiều sàn để có hàng bán ra, hoặc liên kết với đồng nghiệp ở các sàn khác để bàn thảo, cùng nhau bán ra và ăn chia… Đây là cách mà một sale khác là chị Uyên đang áp dụng. “Dự án nào thấy ngon em mới nhận. hợp tác thêm để kiếm chút cháo”, chị Uyên cho biết. Cách này giúp cho chị có thêm nguồn hàng đa dạng và cũng tiếp cận được nhiều phân khúc khách hàng từ đất nền, căn hộ, nhà liền thổ, nhà hiện hữu trong khu dân cư…
Sale rơi rụng là “chuyện thường ngày”
Đã có dấu hiệu một số sàn môi giới bất động sản nhỏ, thường là các sàn F2, số nhân viên sale từ sau Tết tới nay cũng rơi rụng dần vì số dự án mở bán thì ít, sức mua giảm khiến giao tế giảm, thu nhập không ổn định…
Tuy nhiên với chị Uyên, sự bám trụ lại chỉ vì vẫn thích ngành bất động sản, hơn nữa “làm việc ở các công ty lương 15, 20 triệu đồng một tháng cũng không bằng một lần chốt deal bất động sản được hưởng phí môi giới nhiều hơn rất nhiều”.
viên chức sale bất động sản (trái) của một công ty đang giới thiệu cho khách (ảnh: Khanh Phạm).
Theo lí giải của chị Thảo, trên thực tiễn lực lượng sale của các sàn môi giới F2 có rơi rụng thì cũng chỉ mang tính cục bộ, lứa sale này đi thì họ lại rao tuyển lứa khác. Nhiều công ty môi giới bất động sản giờ không trả lương cho viên chức, mối quan hệ công việc giữa công ty và nhân viên sale không bền chặt, không làm ăn được thì họ rời đi, nhưng vẫn giữ mối quan hệ để làm ăn khi có thời cơ.
Chị Thảo tỏ, trong nghề sale bất động sản, tỉ lệ sale làm ăn “ngon lành” chỉ khoảng 10%. “Có những dự án lăng xê là có cả ngàn sale bán ra, trên thực tế đa phần trong số đó là sale kết liên, và cũng chỉ có khoảng 100 sale trong tổng số đích thực kinh doanh tốt”, chị Thảo cho biết.
Những sale này, thị trường có thế nào đi nữa thì họ cũng không quá lo lắng vì đã có nền móng về thu nhập, kinh nghiệm, mối quan hệ, có năng lực và cũng được ưu ái dành cho những rổ hàng ngon và sẵn sàng xuống tiền đầu tư để kiếm lời. Số còn lại, nhiều người sẽ thẳng dịch chuyển giữa các công ty môi giới để tìm cơ hội kinh doanh tốt hơn, nhưng cũng không ít người chật vật, đặc biệt trong lúc thị trường đang chậm như hiện thời.
